افراد گیاهخوار چه غذاهایی را مصرف میکنند؟

گياهخواري رژیم های گیاهی ، گیاهخواری و وگان:

رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی برای سلامتی شما معجزه می کند. اما رژیم غذایی دقیقاً چیست و چگونه با رژیم گیاهخواری یا گیاه خواری مقایسه می شود؟ آیا باید گوشت و لبنیات را کنار بگذاریم؟در ابتدا فرق رژيم گياهخواري و وگان رو به اختصار توضيح مي دهيمرژیم های گیاهی گوشت ، مرغ ، شکار ، ماهی و صدف را حذف می کنند. برخی از انواع وگان ها همچنین تخم مرغ ، لبنیات یا سایر محصولات جانبی را حذف می کنند.گیاهخواران و وگان ها در اعتقادات خود در مورد استفاده انسان از حیوانات متفاوت هستند. به همین دلیل است که برخی گیاهخواران ممکن است از محصولات مشتق شده از حیوانات استفاده کنند ، در حالی که وگان ها مصرف نمی کنند.

رژیم غذایی گیاهی چیست؟

رژیم غذایی گیاهی راهيست برای خوردن هر آنچه سالم است و در آن تمرکز بر پر کردن بشقاب شما با غذاهای گیاهی است. برخی از نمونه های غذاهای گیاهی عبارتند از: سبزیجات میوه حبوبات (مانند عدس و نخود) غلات کامل آجیل دانه. هرچه این غذاها شبیه به چگونگی یافتن آنها در طبیعت (یعنی پردازش کمتر) و بیشتر آنها در بشقاب شما باشد ؛ برای بدن شما بهتر است. این شیوه غذا خوردن محدود کننده نیست. افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده می کنند ممکن است هنوز مقادیر کمی گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی و لبنیات (که به عنوان نیمه گیاهخوار ، انعطاف پذیر یا ماهی پستی نیز شناخته می شود) مصرف کنند. زیبایی این است که هیچ رویکرد "برای همه مناسب نیست" وجود ندارد. رژیم غذایی گیاهی چه فوایدی دارد؟رژیم غذایی متمرکز بر مقدار زیادی غذاهای گیاهی کامل و حداقل فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و برای سلامت کلی شما مفید است. سبزیجات ، میوه ها ، حبوبات ، غلات کامل ، آجیل و دانه ها چربی اشباع کمی دارند ، حاوی چربی های مفید برای قلب هستند و منبع عالی فیبر هستند. آنها ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی را به بدن ما می دهند که در برابر بیماری ها محافظت می کند. تحقیقات ما در مورد الگوهای رژیم غذایی به وضوح نشان می دهد که رژیم های گیاهخواری و وگان با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط هستند. افرادی که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند به طور کلی فشار خون پایین و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین (LDL) نسبت به افراد غیر گیاهخوار بیشتر است. برخی از مطالعات نشان داده اند که رژیم های گیاهخواری و وگان به خوبی به افراد کمک می کند تا سطح قند خون خود را کنترل کرده و التهاب را نیز در بدن کاهش دهند. نکته کلیدی که باید در بررسی شواهد به آن توجه کرد این است که گیاهخواران و وگان ها به طور کلی زندگی سالم تری دارند ، که برخی ، اما نه همه ، از خطرات کمتری که در این گروه ها مشاهده می شود را توضیح می دهد. به عنوان مثال ، افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند ممکن است فعالیت بدنی بیشتری داشته باشند.آیا باید به رژیم گیاهخواری روی آورم؟ برای خوردن غذاهای گیاهی بیشتر ، لزوماً نیازی به رژیم گیاهی یا گیاه خواری ندارید. برای بسیاری از ما ، فقط تلاش برای خوردن غذاهای کمتر فرآوری شده و غذاهای گیاهی بیشتر در هر روز برای سلامتی و خطر بیماری قلبی معجزه می کند. مصرف زیاد سبزیجات و میوه ها (صرف نظر از این که گوشت یا لبنیات مصرف می شوند) با خطر کمتر بیماری قلبی و مرگ زودرس همراه است. در سراسر جهان ، ما انواع مختلف غذا را می بینیم که شامل مقادیر متفاوتی از گوشت و لبنیات است که از یک زندگی طولانی و سالم حمایت می کند. نمونه های شناخته شده از "مناطق آبی" عبارتند از :رژیم سنتی مدیترانه ای رژیم گیاه خواری ماجراجویان روز هفتم و رژیم غذایی اکثرا در ژاپن که عمدتا گیاهی است. یکی از ویژگی های مشترک همه این جمعیت ها این است که رژیم غذایی آنها در درجه اول گیاهی است. چگونه می توانم غذاهای گیاهی بیشتری بخورم؟ یک مکان خوب برای شروع فکر کردن در مورد رویکردی است که برای شما و خانواده شما واقع بینانه است. گام های کوچکی را برای قرار دادن غذاهای گیاهی بیشتر در بشقاب خود در نظر بگیرید. در اینجا چند ایده برای دستور العمل سبزیجات و حبوبات برای شروع وجود دارد.آیا رژیم گیاهی سالم است؟ رژیم گیاهی به طور خودکار سالم نیست. چیپس داغ ، بیسکویت و نوشابه همگی می توانند غذاهای گیاهي باشند. چربی اشباع شده ، قند و نمک زیاد از هر منبع برای سلامتی شما مفید نیست. تعداد فزاینده ای از غذاهای گیاهی فرآوری شده به قفسه های سوپر مارکت ها از هات داگ های گیاهی تا غذاهای شیرین گیاهی راه پیدا کرده اند. برخی از این غذاها ممکن است در مقایسه با محصولات معمولی حاوی نمک و شکر بیشتری باشند. به خاطر داشته باشید که غذاهایی که بسیار فرآوری شده اند باید با احتیاط مصرف شوند-چه گیاهی باشند چه نباشند. با نحوه خواندن برچسب مواد غذایی آشنا شوید تا به شما در انتخاب محصولات مناسب شما کمک کند. مواد مغذی برای رژیم های گیاهخواری و وگان اگر شما رژیم غذایی گیاهخواری یا وگان را انتخاب می کنید ، توجه داشته باشید که برای تهیه همه مواد مغذی ضروری مورد نیاز ، به ویژه برای زنان باردار/شیرده ، نوزادان و کودکان خردسال ، باید برنامه ریزی دقیقی انجام شود. منابع جایگزین پروتئین (مانند توفو ، تمپه ، حبوبات ، آجیل و دانه ها) ، چربی های امگا 3 ، آهن ، روی و کلسیم ممکن است مورد نیاز باشد. اگر همه محصولات حیوانی را حذف می کنید ، باید ویتامین B12 را نیز در نظر بگیرید. ممکن است به غذاهای غنی شده یا مکمل (مخصوصاً برای B12) نیاز باشد.

اگر به فکر تغییر رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری هستید ، با پزشک عمومی یا پرستار خود مشورت کنید و از یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه کمک بگیرید.مواد مغذی برای رژیم های گیاهخواری و وگان بنیاد قلب چه توصیه ای می کند؟ روش های زیادی برای تغذیه برای داشتن قلب سالم وجود دارد و طیف وسیعی از رژیم ها می توانند برای سلامت قلب مفید باشند - آنهایی که مقدار کمی گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و لبنیات دارند و آنهایی که فاقد آن هستند. هر رژیم غذایی را که انتخاب کنید ، توصیه می کنیم بشقاب خود را با غذاهای گیاهی مانند سبزیجات ، میوه ، غلات کامل ، حبوبات ، آجیل و دانه ها پر کنید و آنها را قهرمان وعده ها و میان وعده های خود کنید. آنچه مهمتر است کیفیت رژیم کلی شما و رعایت اصول تغذیه سالم است. اکثر ما از خوردن غذاهای گیاهی بیشتر و غذاهای فرآوری شده کمتر بدون نیاز به اجتناب از محصولات حیوانی به طور کامل سود خواهیم برد. رویکرد "انعطاف پذیر" ممکن است واقع بینانه ترین و پایدارترین روش برای بسیاری از ما برای اتخاذ رژیم گیاهی باشد.بنیاد قلب چه توصیه ای می کند؟ روش های زیادی برای تغذیه برای داشتن قلب سالم وجود دارد و طیف وسیعی از رژیم ها می توانند برای سلامت قلب مفید باشند - آنهایی که مقدار کمی گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و لبنیات دارند و آنهایی که فاقد آن هستند. هر رژیم غذایی را که انتخاب کنید ، توصیه می کنیم بشقاب خود را با غذاهای گیاهی مانند سبزیجات ، میوه ، غلات کامل ، حبوبات ، آجیل و دانه ها پر کنید و آنها را قهرمان وعده ها و میان وعده های خود کنید. آنچه مهمتر است کیفیت رژیم کلی شما و رعایت اصول تغذیه سالم است. اکثر ما از خوردن غذاهای گیاهی بیشتر و غذاهای فرآوری شده کمتر بدون نیاز به اجتناب از محصولات حیوانی به طور کامل سود خواهیم برد. رویکرد "انعطاف پذیر" ممکن است واقع بینانه ترین و پایدارترین روش برای بسیاری از ما برای اتخاذ رژیم گیاهی باشد.